Gulerodskage med Nødder
opskrift

En lækker gulerodskage, perfekt til kaffen eller festlige lejligheder. Den er saftig, fyldt med smag og nødder, der giver en dejlig struktur.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 10-12 stykker
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder
- 200 g sukker
- 150 g smør eller margarine
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 100 g nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- En knivspids salt
- Rasp til pensling af bageformen
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og smør bageformen (23-24 cm i diameter) med smør og drys med rasp.
2. Rist nødderne på en tør pande, indtil de får en gylden farve.
3. Skræl og riv gulerødderne fint.
4. Smelt smørret/margarinen og lad det køle lidt af.
5. I en skål, bland de tørre ingredienser: hvedemelet, bagepulveret, kanelen og saltet.
6. Tilsæt sukker, det smeltede smør/margarine og æggene til de tørre ingredienser, og rør godt rundt.
7. Tilsæt de revne gulerødder og de ristede nødder til dejen, og rør indtil det er jævnt blandet.
8. Hæld dejen i den forberedte bageform.
9. Bag i ovnen i ca. 45-60 minutter, eller indtil kagen er gylden og gennembagt. Test med en tandstik; der må ikke sidde dej fast på tandstikken.
10. Lad kagen køle af, før du serverer den.
Næringsindhold (pr. stykke, ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del