Gulerodssuppe med Ingefær

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og ingefær, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
6. Brug en stavblender til at purere suppen glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.