Gulerodssuppe
opskrift

En lækker og sund gulerodssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skæl gulerødderne og skær dem i skiver.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og rør rundt i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (4073 anmeldelser) ★★★★★ del