Hääkake med citron- og hindbærmousse
opskrift

En lækker hækake, der kombinerer en saftig chokoladebund med frisk citron- og hindbærmousse. Denne kage er perfekt til fester og fødselsdage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-16

Ingredienser

Chokoladebund:
- 2 dl hvedemel
- 1 ½ dl kartoffelmel
- 3 teskefulde bagepulver
- ¾ teskefuld salt
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 ½ dl mørk kakao
- 150 g smør eller margarine
- 3 ½ dl sukker
- 3 æg
- 3 dl håndvarmt mælk
Citronmousse:
- 2½ dl flødeskum
- 1 dåse (200 g) citronsmøreost
- 1 dl sukker
- 2 spsk citronsaft
Hindbærmousse:
- 2 dl flødeskum
- 1 dåse (200 g) naturel smøreost
- ½ dl sukker
- ½ spsk vaniljesukker
- ½ spsk vaniljecremepulver
- 200 g hindbærpuré

Fremgangsmåde

1. Smør og drysset rasp en 24 cm rund kageform.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver, salt, vaniljesukker og kakao) sammen.
3. Pisk smørret og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen.
4. Tilsæt langsomt halvdelen af melblandingen og derefter skiftevis den resterende melblanding og det håndvarme mælk.
5. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i 50-60 minutter.
6. Lad kagen hvile i formen i ca. 15 minutter før du vender den ud.
7. Lav citronmousse: Pisk flødeskum, tilsæt citronsmøreost, sukker og citronsaft. Bland godt.
8. Lav hindbærmousse: Pisk flødeskum, tilsæt smøreost, sukker, vaniljesukker, vaniljecremepulver og hindbærpuré. Bland godt.
9. Skær den afkølede kage i tre lag og fyld med citronmousse og hindbærmousse lagvis.
10. Pynt som ønskes.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.69 (4747 anmeldelser) ★★★★★ del