Härnfilee Provencal
opskrift

En lækker opskrift på møre bøffer med smagfulde rodfrugter og en cremet sauce. Perfekt til festlige anledninger.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser

- 1,25 kg oksefilet
- 1,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 25 g smør eller margarine
- 1,5 kg sort radise
- 0,5 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- 100 ml rødvin
- 1 dl fløde

Instruktioner

1. Krydr oksefileten med salt og sort peber.
2. Opvarm smør eller margarine på en pande og brun fileten på alle sider.
3. Flyt fileten til et ovnfast fad og steg den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-30 minutter, indtil den har den ønskede indre temperatur.
4. Skræl og skær de sorte radiser i tynde skiver. Opvarm olivenolien i en gryde og tilsæt de sorte radiser. Steg dem, indtil de bliver møre.
5. Tilsæt det knuste hvidløg og timian til de sorte radiser, og steg i yderligere et par minutter.
6. Hæld rødvinen i gryden og lad den simre, indtil den er reduceret til det halve. Tilsæt fløden og rør godt rundt.
7. Skær oksefileten i skiver og server med den sorte radise-flødesauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 42 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (4211 anmeldelser) ★★★★★ del