Häranliharagu med Gnocchi
En lækker og fyldig ret med møre stykker oksekød og hjemmelavede gnocchi. Forberedelsestid: 4 timer
Udgivet
Ingredienser
Häranliharagu
Gnocchi
Fremgangsmåde
- Opvarm en pande og brun héranpaist ternene i olivenolie. Tilsæt løg, selleri og gulerod, og steg i ca. 15 minutter ved lav varme.
- Tilsæt hvidløg og rør rundt. Hæld rødvin, hakkede tomater, tomatpuré, Dijon sennep, Worcestershire sauce, oregano, timian, rosmarin, spidskommen, parmesan, laurbærblade, salt og peber i panden. Rør godt rundt.
- Tilsæt oksefond efter behov og lad det simre. Flyt gryden ind i ovnen ved 170 grader og lad det bage i ca. 3 timer med låg, rør indimellem og tilsæt fond efter behov. Fjern låget de sidste 30 minutter.
- Tilsæt til sidst hakket persille og server med pasta eller gnocchi.
- Kog kartoflerne med skræl, indtil de er helt møre. Mos kartoflerne og lad dem køle af.
- Tilsæt hvedemelet, æggeblommen og salt til de afkølede kartofler. Rør det sammen til en ensartet dej.
- Form gnocchi som ønsket og kog dem i små portioner i saltet vand, indtil de flyder til overfladen. Lad dem køle af.
- Steg smør, løg og urter let på en pande. Tilsæt de kogte gnocchi og steg, indtil de får en smuk farve.
- Server gnocchi med héranliharagu.
Næringsinformation
- Kalorier pr. portion: 600 kcal Protein: 45 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 5 g