Härkäpapu-tabbouleh
opskrift

En lækker og sund salat med herlige smage. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 2 dl bulgur, quinoa eller perlebyg (kogt efter pakkens anvisning)
- 4 1/2 dl kogte hestebønner (ca. én frostpakke)
- 4 1/2 spsk citronsaft (ca. 1 saftig citron)
- 4 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/3-1/2 teskefuld sort peber
- 1 1/4 teskefuld salt
- 6 tomater
- 1/2 stor agurk
- Stor bundt persille
- Lille bundt purløg
- Purløg blomster til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog bulgur, quinoa eller perlebyg efter pakkens anvisning og lad det køle af.
2. Hæld det afkølede korn i en stor skål og tilsæt de kogte hestebønner.
3. Pres citronsaft i skålen og tilsæt olivenolie, hakket hvidløg, sort peber og salt. Rør godt rundt.
4. Hak persille og purløg. Skær tomater og agurk i tern.
5. Tilsæt de hakkede urter og ternene til skålen. Bland alle ingredienserne grundigt.
6. Pynt med purløg blomster og server.
Nyd din lækre og nærende härkäpapu-tabbouleh!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.68 (2641 anmeldelser) ★★★★★ del