Härkäpapuleipä

Fremgangsmåde

1. Læg hestebønnerne i blød i vand natten over. Skyl og kog dem, indtil de er møre.
2. Mos de kogte hestebønner til en glat masse.
3. I en skål, bland fuldkornshvedemelet, havregryn, salt og tørgær.
4. Tilsæt hestebønnesmørret, honning og olivenolie til melblandingen.
5. Tilsæt gradvist vandet og ælt dejen, indtil den er smidig.
6. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere 15 minutter, inden det bages.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil brødet er gyldent.