Härkepande med Kartoffelmos
opskrift

En lækker ret inspireret af russisk køkken. Serveres varm sammen med salater og frisk brød.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g oksekød (skåret i tern)
- 2 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 dl oksefond
- 1 spsk tomatpuré
- 2 dl champignon (skiver)
- 2 dl gulerødder (tern)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 800 g kartofler (skraldede og skåret i tern)
- 1 dl mælk
- 50 g smør

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor stegegryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt oksekødsternene og steg, indtil kødet er smukt brunet.
3. Tilsæt oksefond, tomatpuré, champignon, gulerødder, salt, peber og timian. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 45 minutter.
4. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos kartoflerne.
5. Tilsæt mælk og smør til kartoflerne og rør, indtil det er en glat mos.
6. Server härkepande med kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (5973 anmeldelser) ★★★★★ del