Härkis-Meksikosalat
opskrift

Denne lækre og nærende Härkis-Meksikosalat kombinerer velsmagende ingredienser og en krydret kaurafraiche-sauce. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Chilikryddersauce:
- 1 ds Yosa Food kaurafraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1/2 teskefuld salt
Härkis-stegning:
- 1 pakke Härkis (eller trækød)
- 1 stor rødløg (gem lidt til salatens pynt)
- 4 fed hvidløg
- 1,5 teskefuld væskeryg
- 20 dråber Tabasco (eller anden chilisauce)
- 1/4 teskefuld sort peber
- rigeligt olivenolie til stegning
Sammensætning af salaten:
- frisk spinat eller salat
- 4 tomater
- 2 modne avocadoer
- 200 g frossen majs
- skiver af rødløg
- citronsaft
- olivenolie
- nylavet Härkis-stegning

Instruktioner

1. Forbered chilikryddersaucen ved at blande alle ingredienserne i en skål og sætte den i køleskabet for at trække smag.
2. Hak rødløget og gem en del til pynt. Sauter løget i rigeligt olivenolie på en pande.
3. Tilsæt de pressede hvidløg til løget og steg i et øjeblik.
4. Tilsæt Härkis, væskeryg, Tabasco og sort peber. Rør rundt og steg i et par minutter mere.
5. Saml salaten ved at lægge friske spinatblade i en serveringsskål.
6. Hak tomaterne og avocadoerne. Tø den frosne majs op.
7. Anret tomaterne, avocadoerne og majsen ovenpå spinatbladene. Dryp med citronsaft og olivenolie.
8. Top til sidst med Härkis-stegningen og hakket rødløg.
9. Server med majschips og brug chilikryddersaucen som dip.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.17 (1664 anmeldelser) ★★★★★ del