Vegespydäri
opskrift

En lækker og sund ret med grøntsager på spyd. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kogte kartofler
- 300 g rosenkål
- 2 limefrugter
- 3 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne, indtil de er møre, og skær dem i terninger.
2. Vask rosenkålene og skær dem i halve.
3. Varm olivenolien op i en pande over middel varme.
4. Tilsæt rosenkålene til panden og steg dem, indtil de er gyldne og møre.
5. Tilsæt de kogte kartofler til panden og rør godt rundt.
6. Pres limejuicen over blandingen og krydr med salt, peber og friske urter.
7. Server retten varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (1460 anmeldelser) ★★★★★ del