Hävikkiruoka-pasta
opskrift

En lækker og miljøvenlig ret, der nemt kan laves af rester fra dit køleskab. Perfekt til at udnytte overskud og reducere madspild.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g grøntsager (f.eks. peberfrugt, zucchini eller broccoli)
- 150 g rester af protein (f.eks. kylling, tofu eller tun)
- 200 ml fløde eller grøntsagsfond
- 50 g ost (f.eks. parmesan eller feta)
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær grøntsagerne i små tern.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de resterende proteiner til panden og rør godt rundt.
6. Hæld fløde eller grøntsagsfond på panden og varm blandingen op. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, så pastaen ikke bliver for tør.
8. Riv osten over retten og pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.22 (4551 anmeldelser) ★★★★★ del