Hävikkiruokapasta
opskrift

En lækker og nem pasta opskrift, der udnytter rester fra køleskabet og er perfekt til travle hverdagsaftener. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 2 dl cremefraiche eller yoghurt
- 1 dl ost (fx parmesan eller cheddar) revet
- 1-2 dl grøntsager (fx peberfrugt, zucchini, spinat)
- 1-2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- Friske urter (fx basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olien på en pande over medium varme. Tilsæt finthakket hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg, indtil de er møre.
4. Bland cremefraiche og revet ost i panden. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
6. Server straks med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (4912 anmeldelser) ★★★★★ del