Villisvinerecept
opskrift

Villisvinerecept er en lækker og velsmagende måde at tilberede vildt på. Denne ret er det perfekte valg til særlige lejligheder eller familiens fælles måltider.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg vilde svinekød (f.eks. skulder eller baglår)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skivet
- 2 stængler selleri, skivet
- 2 dl rødvin
- 4 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt vilde svinekød og brun det på alle sider.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og sautér i et par minutter mere.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
5. Tilsæt oksefond, laurbærblade og rosmarin. Rør godt rundt.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
7. Krydr med salt og sort peber før servering.
Nyd den lækre vilde svineret sammen med kartoffelmos eller frisk brød!
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (6384 anmeldelser) ★★★★★ del