Halloumi-nokkosmunakas
opskrift

En lækker omelet, der kombinerer friske brændenælder og stegt halloumi, hvilket skaber et velsmagende og nærende frokostmåltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 2-3 portioner.

Ingredienser:

- 4-5 dl friske brændenælder
- 1 pakke halloumi
- 6 æg
- 1/2 dl vand eller mælk
- Et nip salt
- Madolie eller smør til stegning

Instruktioner:

1. Kog vandet i en stor gryde til blanchering af brændenælderne.
2. Rens og skyl brændenælderne grundigt.
3. Blancher brændenælderne i det kogende vand i 1-2 minutter, dræn dem og lad dem køle af.
4. Hak brændenælderne lidt med en kniv.
5. Knæk æggene i en skål, tilsæt vand eller mælk og pisk dem sammen.
6. Tilsæt de hakkede brændenælder og et nip salt.
7. Skær halloumi i skiver.
8. Varm lidt olie eller smør på en pande, og hæld æggeblandingen på.
9. Steg omeletten ved lav varme.
10. Steg halloumi-skiverne på en tør grillpande, indtil de får farve på begge sider.
11. Læg halloumi-skiverne ovenpå omeletten, inden overfladen er helt stivnet.
12. Steg omeletten lidt længere, indtil overfladen lige akkurat stivner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.5 (700 anmeldelser) ★★★★★ del