Hampputofu-salatspyd
opskrift

En sjov og lækker måde at servere salat på, perfekt til picnic eller sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g hampputofu
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag
- Spyd (træspyd eller metalskewer)

Instruktioner:

1. Skær hampputofu i tern på ca. 2 cm.
2. Vask og skær agurk, peberfrugter og cherrytomater. Agurken kan skæres i skiver eller tern.
3. Forbered salatbladene.
4. Træk tofustykker og grøntsager på spydet skiftevis.
5. Bland olivenolie, balsamico, salt og peber i en skål.
6. Pensl spydene med marinaden eller server den separat som dip.
7. Server straks eller lad spydene marinere i køleskabet i en kort periode før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.6 (4712 anmeldelser) ★★★★★ del