Hampurilaiset med BBQ-sauce og løgsyltetøj
opskrift

Denne lækre opskrift på hamburgere kombinerer en saftig hakkebøf med hjemmelavet BBQ-sauce og løgsyltetøj. Perfekt som weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10 hamburgere

Ingredienser

Hampurilaiset:
- Sämpylä
- Jauhelihapihvi
- Salaattia
- Tomaattiviipaleita
- Paistettua halloumi-juustoa
- Majoneesia
- BBQ-kastiketta
- Sipulihilloketta
Sämpylät:
- 5 dl vand
- 25 g gær
- 2 spsk sirup
- 2 teskefulde salt
- 25 g blødt smør eller margarine
- 10-12 dl hvedemel
Majones:
- 3 æggeblommer
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Peber fra kværn
- 5 dl olie
BBQ-sauce:
- 1 hakket løg
- 2 hakkede hvidløgsfed
- Olie til stegning
- 2 dl muscovadosukker
- 3 dl passata (knuste tomater)
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 spsk worcestershiresauce
- Røget chilisaus efter smag
- Sort peber fra kværn
- Salt efter smag
Løgsyltetøj:
- 2 rødløg
- 6 spsk rørsukker
- 4 spsk hvidvinseddike
- 6 spsk vand
- Salt efter smag
Hakkebøffer:
- Ca. 700 g hakket kød
- 1 spsk dijonsennep
- Sort peber fra kværn
- Salt efter smag

Instruktioner

1. Sæmpylöiden forberedelse: Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt sirup, salt, fedtstof og gradvist mel, indtil dejen er blød. Lad den hæve til dobbelt størrelse. Form store runde boller og lad dem hæve under et klæde. Bag ved 225 grader i ca. 15 minutter.
2. Majones: Pisk æggeblommer, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål. Tilsæt olien langsomt i en tynd stråle, mens du pisker.
3. BBQ-sauce: Sauter løg og hvidløg i olie. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad simre, indtil saucen er blevet tyk.
4. Løgsyltetøj: Skær løgene i skiver, tilsæt sukker og sautér. Tilsæt hvidvinseddike og vand, og lad det simre, indtil løgene er bløde.
5. Hakkebøffer: Krydr det hakkede kød med sennep, salt og peber. Form til bøffer og steg dem pæne på begge sider.
6. Samling af hamburgere: Læg salat, bøf, tomat, halloumi, majones, BBQ-sauce og løgsyltetøj på den nederste del af bollen. Læg toppen på og nyd!

Næringsindhold (per hamburger)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (4351 anmeldelser) ★★★★★ del