Hane Tilberedning
I denne opskrift lærer du at tilberede en ung hane, inklusive plukning, udskæring og tilberedning af kødet. Forberedelsestiden er cirka 2 timer, og opskriften er til 4-6 personer.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Plukning: Dyp hanen i det varme vand i cirka 5 minutter. Dette vil gøre det lettere at fjerne fjerene. Pluk hanen med tommelfinger- og pegefingergreb, træk mod hovedet.
- Udspringning: Åbn hanens bughinde fra bagtil til brystet. Adskil huden fra kødet med fingrene, træk den væk fra vingerne og benene. Skær stjerten og halsen af, og træk huden af.
- Uskæring: Fjern først benene, derefter ryggen ved brystbenet. Adskil brystkødet og vingerne. Vej kødet og pak det ind. Mærk poserne med dato.
- Krydring og tilberedning: Krydr med de ønskede krydderier. Steg hanen i ovnen, grill eller kog den til fond.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 0 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 0 g |