Hasselnødde-suklaamacarons
opskrift

Hasselnødde-suklaamacaroner er lækre glutenfri kager, der passer perfekt til kaffebordet eller til festlige lejligheder. Smagen kommer fra mandelmel og hasselnødde mel, som sammen med chokoladefyldet gør disse kager uimodståelige.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 60 stk

Ingredienser

Macaron-skaller:
- 4 æggehvider
- 1 dl sukker
- 2,5 dl mandelmel
- 1 dl hasselnøddemel
- 5 dl flormelis
Chokoladefyld:
- 150 g vegansk margarine
- 1 dl flormelis
- 1 dl mørk kakaopulver

Instruktioner

1. Skil æggehviderne fra og hæld dem i en skål. Mål sukkeret af.
2. I en anden skål, bland mandelmel, hasselnøddemel og flormelis.
3. Pisk æggehviderne stive og blanke. Tilsæt sukkeret gradvist under piskningen. Vejret er klar, når det føles fast, og der dannes små toppe, når piskeren løftes.
4. Sigt de tørre ingredienser i æggehvideblandingen i 2-3 omgange. Fold forsigtigt dejen med en spatula, indtil konsistensen er sådan, at et mønster på overfladen forbliver et øjeblik og derefter glatter ud.
5. Sprøjt små, ensartede cirkler på en bageplade dækket med bagepapir. Bank bagepladen forsigtigt et par gange mod bordet for at få luftbobler op til overfladen. Drys halvdelen af skallerne med hasselnøddemel, og lad dem tørre ved stuetemperatur i 20-30 minutter.
6. Bag macarons ved 145 grader i 10-15 minutter. Macarons skal ikke få farve under bagningen, så hold øje med dem gennem ovnvinduet. Åbn ikke ovnlågen under bagningen.
7. Fjern de let afkølede skaller fra bagepapiret, vend bunden opad og lad dem køle helt af. Gem de skaller, der er pyntet med hasselnøddemel, som toppe.
Chokoladefyld:
1. Pisk ingredienserne til fyldet med en elpisker. Tilsæt flormelis og kakaopulver efter behov.
2. Sprøjt det færdige fyld på macaron-skallerne og placer en anden skal ovenpå.

Næringsindhold (pr. 1 kage)

- Energi: 100 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (2311 anmeldelser) ★★★★★ del