Haudtede Forårskål- og Baconret
opskrift

Denne lækre ret kombinerer forårskål, spidspeber, porre og gulerod, og den er perfekt til en varm dag. Sprødt bacon tilføjer smag og stil.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g forårskål, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 15 cm hvid del af porre, hakket
- 1 stor spidspeber, skåret i strimler
- Smør og olie til stegning
- 150 g bacon, sprødt stegt
- Salt efter smag
- Tørret oregano, basilikum og koriander efter smag
- Mozzarella tern til topping
- Persille til pynt

Fremgangsmåde

1. Hak, skær og striml grøntsagerne.
2. Sauter forårskål og gulerødder i en blanding af smør og olie, og hæld det derefter i en gryde.
3. Sauter porre og peberfrugt, og tilsæt dem også til gryden.
4. Tilsæt krydderierne og lidt vand. Tilsæt det sprøde bacon.
5. Lad retten simre med låg, mens du rører ind imellem, indtil grøntsagerne er møre.
6. Anret retten på tallerkener og top med mozzarella tern og persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.33 (2670 anmeldelser) ★★★★★ del