Haudt kød med rige smagsoplevelser

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det, indtil det bliver blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og fortsæt med at stege i et minut.
3. Tilsæt oksekødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Tilsæt de skiver gulerødder og hakket selleri til gryden, og rør godt rundt.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i ca. 5 minutter, så alkoholen fordamper.
6. Tilsæt oksefond, laurbærblade og timian. Rør ingredienserne sammen.
7. Skru ned for varmen og lad retten simre uden låg ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt og konsistensen er passende.
8. Smag til med salt og peber inden servering.