Haudutert lammekød med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig ret med mørt lammekød, der simrer i smagfuld fond med grøntsager.
Forberedelsestid: 1 time + 10 timer simretid
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 2 kg lamme- eller fårekød
- 1 liter vand
- 4 stk. skalotteløg
- 5 fed hvidløg
- Frisk mynte (et bundt)
- 4 spsk. oksekød fond
- 2 stk. gulerødder
- 2 stk. laurbærblade
- Salt efter smag
- Stødt peber
- Granatæble
- Frisk persille (et bundt)
Instruktioner:
1. Forbered fonden ved at blande 4 spsk. oksekød fond med 1 liter vand.
2. Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning, så det kan nå stuetemperatur.
3. Skræl og skær gulerødderne og skalotteløgene i skiver.
4. Brun kødet grundigt i en varm, tætsluttende gryde.
5. Forvarm ovnen til 175 grader. Varm fonden op og hæld den over kødet, så det er helt dækket af væske.
6. Tilsæt krydderierne og grøntsagerne i gryden, læg låg på og lad det simre i ovnen i ca. 1 time.
7. Sænk ovntemperaturen til 100-125 grader og lad kødet simre i yderligere ca. 10 timer.
8. Tag kødet ud af ovnen og træk det fra hinanden med en gaffel.
9. Pynt det revne lam med frisk mynte, oregano og granatæblekerner.
10. Server varmt, f.eks. med en citronrisotto.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g
Nyd den lækre hauduterede lammeret!

Bedømmelse: 3.02 (6153 anmeldelser) ★★★★★ del