Haukimureke med friske ærter og smør sauce

Fremgangsmåde

1. Forbered mureken: hak haukifiletterne fint. Bland rasp, fløde, æg, løg, salt, sort peber og dild i fiskemassen.
2. Form dejen til en stang og steg den på en pande med smør, indtil den er smukt gyldenbrun.
3. Kog ærterne i saltet vand i 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
4. Forbered smørsaucen: smelt smørret i en gryde, tilsæt vand og citronsaft. Kog kort, indtil saucen tykner let.
5. Server haukimureken med ærterne og smørsaucen.