Haukikuorukat (Hechtbällchen)
opskrift

Herkullige haukipyörykät, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Perfekte til friturestegning!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 personer

Ingredienser:

- Hauke, fileteret (benene gør ikke noget)
- Lidt fløde
- Salt
- Peber
- Limeskal og -saft
- Frisk persille
- Frisk koriander
- Majs (tortilla) mel (maseca)
- Olie til friturestegning

Instruktioner:

1. Krydr haukefileterne med salt og peber i en skål. Tilsæt lidt fløde og rør rundt.
2. Læg blandingen i fryseren, så den bliver ordentligt kold.
3. Når blandingen er kold, brug en stavblender til at purere ingredienserne til en pasta.
4. Krydr pastaen med revet limeskal og -saft samt hakkede friske urter. Dejen skal være ret løs.
5. Form dejen til små kugler med to skeer og rull dem i majsmelet.
6. Varm olien til friturestegning og steg kuglerne, indtil de er gyldne.
7. Server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (997 anmeldelser) ★★★★★ del