Hedelmäfyldt kyllingetagine
opskrift

En lækker kyllingeret fyldt med smag, perfekt til kolde efterårs- og vinteraftener. Retten kombinerer mørt kyllingekød med søde, saftige frugter, der bringer varme.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- ca. 1 kg kyllingeunderlår
- ca. 3 dl tørrede blandede frugter (abrikos, blomme, dadel, figen, æble...)
- 1 stor løg
- salt
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 kanelstang
- 2 grønne kardemommekapsler
- 1 teskefuld ingefær
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld (røget) paprika
- 5 hele tørrede nelliker
- 3 tørrede chilier
- et par kværn sort peber
- 2 fed hvidløg

Fremgangsmåde:

1. Læg de tørrede frugter i blød i vand i mindst et par timer.
2. Knus de tørrede krydderier groft i en morter.
3. Skræl hvidløgene og knus dem.
4. Bland alle krydderierne (uden salt) og olivenolie i en stor skål.
5. Skær kyllingen i passende stykker og vend dem i marinaden.
6. Lad kyllingen marinere i flere timer eller natten over i køleskabet dækket til. Vend stykkerne et par gange under marineringen.
7. Tag kyllingen ud af køleskabet ca. en halv time før tilberedning og krydr med salt.
8. Skræl løget og skær det i store både. Bland løg og de blødte frugter med kyllingen og hæld det hele i et bagefad.
9. Dæk fadet med et låg eller folie og lad det simre i ca. 2 timer, indtil kødet er så mørt, at det falder af benene.
10. Smag retten til og tilsæt eventuelt mere salt.
11. Kog couscous efter pakkens anvisninger og tilsæt en klat smør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (2849 anmeldelser) ★★★★★ del