Hedelmällig Levykage
opskrift

En lækker glutenfri og laktosefri dessert med en skøn kombination af fersken og flødeskum. Perfekt til fester eller som en weekendkaffekage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12-15 portioner

Ingredienser:

Bund:
- 5 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
Fyld:
- 2 dåser (á 820/470g) ferskenskiver (drænet og pureret, sukker efter smag)
- 10 dl laktosefri fløde (sukker og vaniljesukker efter smag)
Topping:
- 10 dl laktosefri fløde (pisket og sprøjtet)
- Mørke og grønne druer til pynt

Instruktioner:

1. Pisk de stuetempererede æg og sukker sammen til en luftig masse.
2. Si kartoffelmelet og bagepulveret i æggeblandingen og fold forsigtigt.
3. Fordel dejen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Bag ved 225 grader i ca. 8-10 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
5. Vend bunden straks ud på et sukkerdrysset bagepapir og fjern bagepapiret. Lad den køle helt af.
6. Forbered fyldet ved at purere ferskenskiverne og smage til med sukker. Pisk den laktosefri fløde og tilsæt sukker og vaniljesukker efter smag.
7. Fordel ferskenpuréen over den afkølede bund, og top derefter med den piskede fløde.
8. Dekorer kagen ved at sprøjte mere pisket fløde på toppen og tilføje druer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.94 (1269 anmeldelser) ★★★★★ del