Enchiladas Kananpojan Kera
opskrift

En lækker enchiladas opskrift, der kombinerer krydret kylling og fyldige smage, der gemmer sig i tortillaen. Perfekt til middag eller fest!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 tortillas
- 300 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 200 g revet ost
- 400 g tomatsauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sauter i ca. 3 minutter.
3. Skær kyllingebrystfileterne i små stykker og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt spidskommen, paprika, cayennepeber, salt og peber til kyllingen. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost til kyllingeblandingen. Rør indtil osten smelter.
6. Varm tortillas op hver for sig. Fyld hver tortilla med kyllinge- og osteblandingen og rul dem stramt sammen.
7. Læg de fyldte tortillas i et bagefad og hæld tomatsaucen over.
8. Drys lidt mere revet ost over og bag ved 180 grader i ca. 15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med frisk koriander inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (548 anmeldelser) ★★★★★ del