Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller, serveret med kartofler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 2 spsk mælk
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g gulerødder, skåret i skiver
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte (ca. 5-7 minutter på hver side).
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt gulerødder og broccoli til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (6241 anmeldelser) ★★★★★ del