Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens blandes det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er godt blandet.
3. Form små frikadeller af kyllingemassen.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp de blandede grøntsager i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne med de kogte kartofler og dampede grøntsager. Pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (490 anmeldelser) ★★★★★ del