Hurtig Aftens-Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pasta er perfekt til en travl hverdagsaften. Du kan nemt tilberede den på få minutter!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt den skårne peberfrugt til panden og steg i cirka 3-4 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne på panden. Rør godt rundt og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre pastaen fugtig.
7. Krydr med salt og peber. Server med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (2975 anmeldelser) ★★★★★ del