Lækker og Hurtig Pasta
opskrift

Denne pasta-ret er lækker og relativt nem at lave. Den smager godt for både små og store! Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater til panden, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen. Krydr med salt og peber.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne i panden. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, så blandingen bliver fugtig.
6. Rør den revne parmesanost i, og server straks. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.78 (3371 anmeldelser) ★★★★★ del