Kyllingesalat med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller aftensmad! Hurtig at forberede og smagfuld.
Valgetid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- 200 g cherrytomater
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 dl fløde eller kokosmælk
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt ternet kyllingebryst til panden og steg, indtil det er gyldent.
4. Hak peberfrugten og tilsæt den til panden. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt de grønne bønner og cherrytomater til panden. Rør godt rundt og steg, indtil grøntsagerne er møre.
6. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
7. Hæld fløden eller kokosmælken i panden og rør godt. Lad det simre i et par minutter over lav varme.
8. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (3905 anmeldelser) ★★★★★ del