Lækker og Hurtig Pasta
opskrift

Denne lækre pasta-ret kan tilberedes hurtigt og smager fantastisk for alle. Du kan tilpasse opskriften efter din egen smag ved at tilføje dine yndlingsingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og fløde til panden. Krydr med salt og peber. Lad blandingen simre i et par minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
6. Server straks, og pynt med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion, skøn):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (6196 anmeldelser) ★★★★★ del