Hurtig og Lækkert Pasta
opskrift

Denne lækre pasta er perfekt til travle stunder, når du ønsker at nyde en velsmagende ret hurtigt.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet, til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og squash, og steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne bliver lidt bløde.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne i panden. Rør godt rundt og tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Krydr med salt og peber. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (2404 anmeldelser) ★★★★★ del