Helppo Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er hurtig og nem at lave til en hverdagsaften. Fyldt med smag og farve, vil den føre dine smagsløg til tropiske himmelstræk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg, indtil de er pænt gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, tilsæt peberfrugt og grønne bønner. Rør alle ingredienserne sammen.
7. Lad curryen simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er blevet bløde.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Kostfiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (3994 anmeldelser) ★★★★★ del