Helppo Kylling-Curry
opskrift

En lækker og hurtig kylling-curry, der passer perfekt til hverdagsaftener. En smagfuld og fyldig ret, der tager dig med på en rejse til Indien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 spsk currypasta
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 200 g champignon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Varm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt currypastaen og rør godt. Lad det stege i et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme.
6. Hak peberfrugterne og champignonerne, og tilsæt dem til panden. Lad det koge i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server curry'en med varm ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.05 (5684 anmeldelser) ★★★★★ del