Helppo Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er hurtig og nem at lave. Den er fyldt med smag og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk curry-pulver
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl ærter (frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt de ternede kyllingebrystfileter og steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt curry-pulver og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i gryden og rør rundt. Lad blandingen simre på lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det stege i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server curryen med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (6206 anmeldelser) ★★★★★ del