Helppo Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld paprika
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær kyllingefileterne i tern.
2. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de får en flot farve.
4. Drys curry-pulver, gurkemeje og paprika over kyllingen. Rør godt rundt og steg i yderligere et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Tilsæt den hakkede peberfrugt og de grønne bønner.
6. Lad curry'en simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.
7. Server curry'en med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 28 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (5060 anmeldelser) ★★★★★ del