Helppo Kylling-Curry
opskrift

En lækker og hurtig kylling-curry, der passer til hverdag eller særlige anledninger. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingefileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 2 spsk curry pulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i strimler.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt peberfrugten og curry pulveret, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (2309 anmeldelser) ★★★★★ del