Hurtig Kylling-Curry
opskrift

En hurtig og lækker kylling-curry, der kan laves på kort tid og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk currypaste
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g ærter (frosne)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker.
3. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt currypasten og rør godt, steg i yderligere et minut.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt den skiverede peberfrugt og ærterne, og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (3697 anmeldelser) ★★★★★ del