Helppo Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g frostærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, steg i endnu et minut.
3. Læg kyllingebrysterne på panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys curry-pulver og gurkemeje over kyllingestykkerne, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den ternede peberfrugt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt frostærterne og lad dem koge i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server med koriander og ris eller naan-brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (5168 anmeldelser) ★★★★★ del