Avocado- og Æggesalat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske salat kombinerer æg, avocado og friske grøntsager. Perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 moden avocado
- 1 lille rødløg
- 1 tomat
- 1 dl friske spinatblade
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene hårdkogte, ca. 8-10 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl, og skær den i skiver.
3. Hak rødløget fint og skær tomaten i tern.
4. Anret salaten på en tallerken: tilsæt spinatbladene, avocado-skiverne, terningerne af tomat og det hakkede rødløg.
5. Skær de hårdkogte æg i skiver og læg dem ovenpå salaten.
6. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.62 (1188 anmeldelser) ★★★★★ del