Avocado-Æggesalat
opskrift

En frisk og nærende salat, der kombinerer æg og avocado på en lækker måde. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 modne avocadoer
- 4 hårdkogte æg
- 1 lille rødløg
- 1 lime (saft)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær avocadoerne i tern i en skål.
2. Skræl og hak de hårdkogte æg og tilsæt dem til avocadoerne.
3. Hak rødløget fint og kom det i skålen.
4. Pres limesaften over avocado- og æggeblandingen.
5. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Rør forsigtigt, så avocadoerne ikke bliver mosede.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.53 (5931 anmeldelser) ★★★★★ del