Kartoffelsalat med Yoghurt Dressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, skåret i terninger
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, agurk og dild. Rør ingredienserne godt sammen.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til yoghurtblandingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter, inden den serveres.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.21 (5447 anmeldelser) ★★★★★ del