Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En frisk og sund kyllingesalat, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 50 g salatblade (f.eks. spinat eller romainesalat)
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem derefter i strimler.
2. Skær avocadoen, cherrytomaterne og agurken i mindre stykker. Hak rødløget fint.
3. I en stor skål, kombiner salatbladene, kyllingestrimlerne, avocado, cherrytomater, agurk og rødløg.
4. I en lille skål, pisk limejuice og olivenolie sammen. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt, så alle ingredienserne er dækket af dressingen.
6. Server straks for en frisk og lækker måltid.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.97 (5815 anmeldelser) ★★★★★ del