Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. I en pande, opvarm olivenolie over medium varme og steg kyllingefrikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden med kartoflerne og kog i yderligere 5 minutter.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (5086 anmeldelser) ★★★★★ del