Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En sund og velsmagende opskrift på grøntsagsfrikadeller, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at rive gulerødder og zucchini.
2. I en skål, kombiner de revne grøntsager med hakket løg og hvidløg.
3. Tilsæt havregryn, æg, paprika, salt og peber, og rør det hele godt sammen.
4. Form små frikadeller med hænderne.
5. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme med en salat eller som fyld i en sandwich.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (3776 anmeldelser) ★★★★★ del