Krydret Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, oregano, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne, hvis nødvendigt.
8. Server varm, evt. med brød ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.14 (4727 anmeldelser) ★★★★★ del