Grøntsagslasagne med Ricotta
opskrift

En lækker og sund vegetarisk lasagne fyldt med friske grøntsager og cremet ricotta.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 9 lasagneplader
- 250 g ricottaost
- 400 g spinat (frisk eller frost)
- 1 courgette, skåret i skiver
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 g hakkede tomater (fra dåse)
- 150 g revet mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Opvarm olivenolie i en pande, tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt courgette og spinat til panden, og lad det stege i ca. 5 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og peber. Lad saucen simre i 10 minutter.
5. I en bageform skal du lægge et lag tomatsauce, derefter et lag lasagneplader, et lag ricotta og et lag mozzarella. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op, og slut af med mozzarella på toppen.
6. Dæk formen med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gylden og bobler.
7. Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (980 anmeldelser) ★★★★★ del