Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

En velsmagende og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Den er hurtig at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt gulerødderne og sellerien, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt kartoffelternene, zucchini, grøntsagsbouillon, timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag suppen af varmen og rør den hakkede persille i.
6. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.6 (3220 anmeldelser) ★★★★★ del